Recetas de carne de caza
Ánade real cazador
PreparaciónDesplumar y vaciar el pato, separando las patas y las alas. Reservar el hígado en una terrina. Picar las hierbas, pelar y picar las cebollas y el ajo. Añadir el pan rallado, el tomillo, la ajedrea, el romero, las cebollas y el ajo picados al hígado, salpimentar al gusto y rociar con Armagnac. Dejar reposar […]
Estofado de jabalí
El jabalí es un animal de caza con una carne roja muy densa, firme y magra y un sabor muy pronunciado, que cada vez es menos frecuente en nuestros platos. Tradicionalmente, esta noble pieza de caza se adoba con vino y luego se cocina durante mucho tiempo a fuego lento en forma de un delicioso […]
La carne de caza
La carne de caza es altamente apreciada en la gastronomía por sus características únicas. Aquí te presento algunas razones por las que muchos consideran que es una excelente opción para cocinar: 1. Sabor intenso y distintivo: 2. Textura firme y magra: 3. Variedad de especies y sabores: 4. Alimento natural y sostenible: 5. Tradición culinaria: […]
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